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河南众品食业股份有限公司二项科技成果顺利通过省级鉴定

[摘要]河南众品食业股份有限公司二项科技成果顺利通过省级鉴定 受河南省科学技术厅委托,2015年11月13日,许昌市科技局组织有关专家,对河南众品食业股份有限公司完成的“速冻方便肉类菜肴制品加工关键技术研究”和“功能性配料香肠加工关键技术及装备研究”二项科...

河南众品食业股份有限公司二项科技成果顺利通过省级鉴定

        受河南省科学技术厅委托,2015年11月13日,许昌市科技局组织有关专家,对河南众品食业股份有限公司完成的“速冻方便肉类菜肴制品加工关键技术研究”和“功能性配料香肠加工关键技术及装备研究”二项科技成果进行了成果鉴定。鉴定委员会听取了项目汇报,审查了相关技术资料,经质疑和讨论,一致认为其综合技术均居国内领先水平,同意通过省级科技成果鉴定。

        速冻方便肉类菜肴制品加工关键技术研究项目在脆骨软化、丸子表面上色、防止丸子表面风干控制等技术方面有创新,解决了速冻方便肉类菜肴制品加工过程中脆骨营养难吸收、肉丸保质期短、表面易风干、炸制色泽不匀易糊锅等质量问题。功能性配料香肠加工关键技术及装备研究在功能性配料香肠工业化生产、肠类自动装袋包装等方面有创新,解决了烟熏肉制品表面色泽不稳定、香肠易干缩等技术难题。

 


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