长葛市食品药品监督管理局全力保障重大活动餐饮服务食品安全

发布时间：2016-05-29 10:14 来源:豫都网我要投稿

[摘要]为做好会议期间餐饮服务食品安全保障工作，长葛市食品药品监督管理局党组高度重视，按照市委、市政府的统一安排，及时召开了专题会议，研究布置会议期间餐饮服务食品安全保障工作，认真开展了河南长葛新型城镇化经验交流会期间餐饮服务食品安全保障工作。一...

为做好会议期间餐饮服务食品安全保障工作，长葛市食品药品监督管理局党组高度重视，按照市委、市政府的统一安排，及时召开了专题会议，研究布置会议期间餐饮服务食品安全保障工作，认真开展了河南长葛新型城镇化经验交流会期间餐饮服务食品安全保障工作。

一、领导高度重视。立即成立了以谢长献局长为组长，分管副局长马静轩为副组长，相关乡镇监管执法人员及餐饮服务监管股为成员的餐饮安全保障工作组，并根据供餐单位供餐数量、供餐品种、供餐场所的人员、设备、设施、加工过程等实际情况，及时启动重大活动餐饮食品安全保障应急预案。

二、强化责任意识，签订承诺书。与定点接待酒店签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》，明确了定点接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处理措施。

三、提前介入，逐步排查。提前对承担接待任务的盛合丽晶酒店进行食品安全检查，对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，做到全程监管，不留盲点；对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督检查；对相关食品和原材料进行农药残留、亚硝酸盐和吊白块检测。每天对食品从业人员健康状况进行晨检，对发现的问题下达餐饮服务监督意见书，对每餐次食品严格执行留样后方可上餐桌，填写《食品留样记录》，做到每菜都有据可查、有源可溯。