我县提升学校食堂食品安全管理水平

    近年来，我县通过开展“明厨亮灶”活动，全面提升学校食堂食品安全管理水平。

    科学谋划，统一安排。召开专项会议进行安排部署，并将“明厨亮灶”活动纳入学校年度工作计划及体育卫生专项督导评估指标，年终统一进行综合考评。

    强化领导，落实责任。明确各校校长为学校食品安全第一责任人，一名副校长为“明厨亮灶”活动具体负责人。同时，指定专人完善食品卫生管理体系，认真落实工作岗位责任制和责任追究制。

    加强治理，紧密配合。从基础设施、从业人员、制作加工和制度落实入手，优化厨房格局，隔绝污染源，区分功能区；加强对从业人员培训，做到“四勤”“四不”；规范食品采购加工，杜绝加工隐患食材和制售冷荤凉菜行为；落实原料购进、仓储、操作间及洗消等制度，封堵食品安全管理漏洞。

    统筹安排，加强督导。按照先易后难，先重点后全面的原则，强力推进、打造亮点。同时，加强督促指导，推动活动深入开展。

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