禹州市开展牛羊肉质量安全集中治理行动

发布时间：2016-07-24 11:49 来源:豫都网我要投稿

[摘要]为切实消除牛羊肉质量安全隐患，保障人民群众“舌尖上的安全 ” 。近日，禹州市人民政府食品安全办等五部门在辖区开展为期近三个月的牛羊肉质量安全集中治理行动。集中治理行动以关键环节为抓手，坚持问题导向，强化监测检验，加强风险排查和...

为切实消除牛羊肉质量安全隐患，保障人民群众“舌尖上的安全”。近日，禹州市人民政府食品安全办等五部门在辖区开展为期近三个月的牛羊肉质量安全集中治理行动。

集中治理行动以关键环节为抓手，坚持问题导向，强化监测检验，加强风险排查和监督检查。一是加强养殖环节监管。进一步建立完善日常监督巡查制度，细化监督巡查要点，增加巡查频次，持续落实养殖场（户）安全承诺制度和养殖档案制度。同时，开展“瘦肉精”监督抽检。二是加强活畜收购运输环节监管。全面开展统计调查，摸清辖区收购贩运经纪人的底数及相关信息，探索建立收购贩运经纪人信息备案管理机制。三是强化屠宰环节监管。屠宰企业严格落实进场索证索票、待宰静养、“瘦肉精”自检、品质检验、生产记录等制度。动物卫生监督机构要加大监督检查力度，严格检疫程序，严格检查屠宰企业的生产记录。同时，牛羊屠宰企业的驻厂（场）官方兽医要按2%的比例在线监督抽检“瘦肉精”。四是加强销售环节监管。认真贯彻落实《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，集中交易市场开办者要严格落实入场牛羊肉销售者档案，牛羊肉销售者要严格落实进货查验记录制度。食品药品监管部门要全面推行网格化监管机制，加大日常巡查和执法监督力度，强化对市场销售牛羊肉“瘦内精”等违禁物质的监督抽检。五是加强餐饮服务环节监管。加强牛羊肉使用量大的餐饮单位、火锅店、烧烤店、学校食堂、企事业单位食堂等重点单位的监督检查，特别要加大对清真餐饮店、清真食堂以及各类快餐速食餐饮服务单位的检查力度。